Formando el futuro de la gastronomía
Buscamos aspirantes con una visión moderna de la vanguardia, disciplina técnica y una conexión profunda con el producto local. El camino hacia la excelencia culinaria comienza con una decisión consciente.
El Ciclo de
Ingreso
Nuestro proceso de admisión no se basa exclusivamente en un expediente académico. Evaluamos la vocación, la capacidad de gestión bajo presión y la sensibilidad sensorial.
Nota del Mentor
"Buscamos mentes curiosas que entiendan que la nutrición y el sabor son pilares inseparables de la cocina moderna en Madrid."
Solicitud Online y Carta de Motivación
Todo comienza con la presentación de tu trayectoria. Valoramos especialmente una carta de motivación donde narres tus objetivos a largo plazo y tu compromiso con la ética culinaria. Es el momento de destacar tu pasión por el producto de proximidad, aquel que encontramos cada mañana en el Mercado de San Miguel.
- CV actualizado
- Portfolio de experiencias (si aplica)
Evaluación Sensorial y Entrevista
Los candidatos preseleccionados son invitados a nuestra sede en la Calle de Velázquez, 60. No realizamos exámenes teóricos convencionales; preferimos una entrevista presencial para detectar la vocación real y pruebas de capacidad analítica del sabor.
Resolución y Matrícula
Una vez superada la entrevista, el candidato recibe la oferta de plaza. El grupo se limita estrictamente a 12 alumnos por promoción para garantizar una formación personalizada y el uso intensivo de nuestras estaciones de trabajo profesionales.
Inversión en Excelencia
La educación en la Escuela Culinaria de Madrid es integral. Nuestra estructura de costes es transparente y está diseñada para cubrir desde las materias primas más exclusivas hasta tu kit técnico de bienvenida.
Tasas y Matrícula
- Reserva de plaza incluida.
- Acceso ilimitado a la biblioteca digital gastronómica.
- Certificación oficial de la Escuela Culinaria de Madrid.
Kit de Bienvenida
Cada alumno recibe un equipamiento profesional propio para su desempeño diario en el taller práctico.
- Juego de cuchillería técnica forjada.
- Chaquetilla, delantal y uniformidad reglamentaria.
- Termómetro láser y herramientas de precisión.
Programa de Becas
Destinamos un porcentaje de nuestras plazas a talentos emergentes que demuestren una técnica base excepcional y una dedicación absoluta a la nutrición saludable.
Requisitos para aplicar:
- — Expediente académico previo excelente.
- — Prueba técnica de nivelación superada.
- — Demostración de necesidad de financiación.
Compromiso
"Asistencia obligatoria del 90% en talleres prácticos."
El Aspirante Ideal
Estudiar en la Calle de Velázquez requiere una predisposición total al aprendizaje intensivo. No buscamos solo manos hábiles, sino mentes críticas capaces de cuestionar la industria alimentaria actual y proponer alternativas basadas en una nutrition balanceada y sostenible.
Los perfiles internacionales son bienvenidos, siempre que cuenten con la convalidación de estudios correspondiente y un nivel de suficiencia lingüística que permita el seguimiento fluido de las clases magistrales en español. Nuestra escuela es un crisol de culturas con un único lenguaje: el cooking de alto nivel.
Criterios de Excelencia
Fechas Críticas 2026
Inicio: Septiembre 2026
Cierre de solicitudes: 15 de Julio
Recomendado para alumnos que buscan cursar el Diplomado en Alta Cocina Europea con especialidad en Madrid Tradicional.
Inicio: Marzo 2026
Cierre de solicitudes: 10 de Enero
Ciclo enfocado en Técnicas de Cocina Saludable y Gestión de Restauración Contemporánea.
¿Preparado para el desafío profesional?
Si sientes que tu lugar está entre fuegos y técnicas de precisión, solicita una reunión presencial con nuestros asesores de admisiones en nuestra sede de Velázquez.